Cuisson de la viande en japonais
En japonais
肉の調理
niku no chōri
Définition
Définition en françaisC'est l'ensemble des façons de préparer et de cuire la viande, ainsi que d'en parler selon sa texture et sa cuisson.
Définition en japonais肉の下ごしらえや加熱の仕方、食感や焼き加減を扱う調理の分野。