「あのパン、二次発酵させすぎて、焼いてる途中でしぼんじゃった。」の意味

あのパン、二次発酵(にじはっこう)させすぎて、焼(や)いてる途中(とちゅう)でしぼんじゃった。

Ano pan, niji hakkō sasesugite, yaiteru tochū de shibonjatta.