Gluten in French
In French
le gluten
Plural: glutens
Definition
Definition in EnglishThe elastic protein network formed when wheat flour is mixed with water, helping dough hold gas and keep its shape.
Definition in FrenchLe gluten est un réseau élastique de protéines qui aide la pâte à retenir le gaz et à garder sa forme.
Example sentences
Cette farine contient-elle assez de gluten pour que le pain garde sa forme ?
Does this flour have enough gluten to hold the loaf's shape?
Laisse reposer la pâte pour que le gluten se détende ; elle rebondit quand je la façonne.
Let the dough rest so the gluten can relax; it's springing back as I shape it.