「ソースを仕上げる間、肉を休ませておいて。そうするとステーキが切りやすくなるから。」の意味

ソースを仕上(しあ)げる間(あいだ)、肉(にく)を休(やす)ませておいて。そうするとステーキが切(き)りやすくなるから。

Sōsu o shiageru aida, niku o yasumasete oite. Sō suru to sutēki ga kiriyasuku naru kara.