「成形してもすぐ戻っちゃうから、少し生地を休ませてグルテンを緩めよう。」の意味

成形(せいけい)してもすぐ戻(もど)っちゃうから、少(すこ)し生地(きじ)を休(やす)ませてグルテンを緩(ゆる)めよう。

Seikei shitemo sugu modotchau kara, sukoshi kiji o yasumasete guruten o yurumeyō.