Pli de pâte feuilletée en japonais
En japonais
生地の折り目
kiji no orime
Définition
Définition en françaisCourbe ou chevauchement de pâte qui forme l’une des couches visibles d’une pâtisserie feuilletée cuite.
Définition en japonaisパイなどの生地を折り重ねた部分で、焼き上がりにも層の曲がりや重なりとして見えるところ。