「この包丁、研いだ？　肉を切るどころか押しつぶしてるよ。」の意味

この包丁(ほうちょう)、研(と)いだ？　肉(にく)を切(き)るどころか押(お)しつぶしてるよ。

Kono hōchō, toida? Niku o kiru dokoro ka oshitsubushiteru yo.