Gluten en anglais
En anglais
gluten
Définition
Définition en françaisLe gluten est un réseau élastique de protéines qui aide la pâte à retenir le gaz et à garder sa forme.
Définition en anglaisThe elastic protein network formed when wheat flour is mixed with water, helping dough hold gas and keep its shape.
Exemples de phrases
Does this flour have enough gluten to hold the loaf's shape?
Cette farine contient-elle assez de gluten pour que le pain garde sa forme ?
Let the dough rest so the gluten can relax; it's springing back as I shape it.
Laisse reposer la pâte pour que le gluten se détende ; elle rebondit quand je la façonne.