Gluten en japonais

Définition

Définition en françaisLe gluten est un réseau élastique de protéines qui aide la pâte à retenir le gaz et à garder sa forme.

Définition en japonais小麦粉に水を加えてこねるとできる、ガスを包み込んで生地の形を支える網目状のたんぱく質。

Exemples de phrases

• この粉(こな)、パンの形(かたち)を保(たも)てるくらいグルテンができるかな？🔊

  Cette farine contient-elle assez de gluten pour que le pain garde sa forme ?

• 成形(せいけい)してもすぐ戻(もど)っちゃうから、少(すこ)し生地(きじ)を休(やす)ませてグルテンを緩(ゆる)めよう。🔊

  Laisse reposer la pâte pour que le gluten se détende ; elle rebondit quand je la façonne.

Mots liés

gluten dans d’autres langues

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• En portugais
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