Tempérer en anglais
En anglais
temper
Définition
Définition en françaisChauffer puis refroidir le chocolat par étapes contrôlées pour qu’il prenne avec une surface lisse et brillante.
Définition en anglaisTo heat and cool chocolate in controlled stages so it sets with a smooth, glossy finish.
Exemples de phrases
Please temper the chocolate before you start dipping the truffles.
Tu peux tempérer le chocolat avant de commencer à tremper les truffes, s’il te plaît ?
Did you temper this batch of chocolate? It has a lovely shine.