Tempérer en japonais
En japonais
テンパリングする
tenparingu suru
Définition
Définition en françaisChauffer puis refroidir le chocolat par étapes contrôlées pour qu’il prenne avec une surface lisse et brillante.
Définition en japonaisチョコレートの温度を段階的に上げ下げして、つやがあり、なめらかに固まるようにする。
Exemples de phrases
トリュフにチョコをつける前に、ちゃんとテンパリングしておいてね。
Tu peux tempérer le chocolat avant de commencer à tremper les truffes, s’il te plaît ?
このチョコ、テンパリングしたの？すごくきれいなつやが出てるね。