Rabattre la pâte en japonais

Définition

Définition en françaisSoulever ou étirer une partie de la pâte et la replier sur le reste pour lui donner de la force ou former des couches.

Définition en japonais生地の一部を持ち上げたり伸ばしたりして、残りの上へ折り返すこと。生地に力や層を作るために行う。

Exemples de phrases

• こんなにベタつく生地(きじ)なら、手(て)を使(つか)わずにドレッジで端(はし)を中央(ちゅうおう)へ折(お)りたたむ。🔊

  Quand la pâte est aussi collante, je rabats les bords vers le milieu avec un coupe-pâte plutôt qu'avec les mains.

• 休(やす)ませたあと、パン生地(きじ)をもう一度(いちど)折(お)りたたむらしいよ。危(あや)うくそのままオーブンに入(い)れるところだった。🔊

  Apparemment, il faut rabattre la pâte une nouvelle fois après le repos ; j'ai failli l'enfourner directement.

Mots liés

rabattre la pâte dans d’autres langues

• En anglais
• En portugais
• Ce que veut dire rabattre la pâte