「グルテン」をフランス語で
フランス語では
le gluten
複数形: glutens
意味
日本語での説明小麦粉に水を加えてこねるとできる、ガスを包み込んで生地の形を支える網目状のたんぱく質。
フランス語での説明Le gluten est un réseau élastique de protéines qui aide la pâte à retenir le gaz et à garder sa forme.
例文
Cette farine contient-elle assez de gluten pour que le pain garde sa forme ?
Laisse reposer la pâte pour que le gluten se détende ; elle rebondit quand je la façonne.