「グルテン」の意味
グルテン
guruten
意味
小麦粉に水を加えてこねるとできる、ガスを包み込んで生地の形を支える網目状のたんぱく質。
例文
この粉、パンの形を保てるくらいグルテンができるかな？
成形してもすぐ戻っちゃうから、少し生地を休ませてグルテンを緩めよう。
グルテン
guruten
小麦粉に水を加えてこねるとできる、ガスを包み込んで生地の形を支える網目状のたんぱく質。
この粉、パンの形を保てるくらいグルテンができるかな？
成形してもすぐ戻っちゃうから、少し生地を休ませてグルテンを緩めよう。