Affinage en japonais
En japonais
熟成
jukusei
Définition
Définition en françaisPériode pendant laquelle le fromage développe son goût et sa texture avec le temps.
Définition en japonaisチーズを一定の環境で寝かせ、時間をかけて風味や食感を引き出すこと。
Exemples de phrases
このチーズ、もう十分に熟成したかな？
三か月熟成させたら、チーズの風味がぐっと強くなった。
Après trois mois d’affinage, le fromage avait un goût beaucoup plus prononcé.